Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine Springform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

Teig vorbereiten: Vermengen Sie in einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz. In einer separaten Schüssel die ungesalzene Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.

Eier und Vanille zugeben: Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie jedes Ei gut unter, bevor Sie das nächste hinzufügen. Geben Sie dann den Vanilleextrakt dazu.

Zutaten kombinieren: Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Ei-Mischung und rühren Sie alles gut durch. Fügen Sie die frische Zitronenschale hinzu und sorgen Sie dafür, dass ein glatter Teig entsteht.

Backen: Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform und backen Sie ihn 25–30 Minuten lang. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist.

Zitronencreme zubereiten: In einem Topf Sahne und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit der Maisstärke verquirlen.

Creme eindicken lassen: Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie ständig, bis die Zitronencreme dick wird. Achten Sie darauf, dass die Creme nicht kocht.

Zitronensaft und Schale untermischen: Rühren Sie Zitronensaft und Zitronenschale in die dicke Creme ein.

Abkühlen lassen: Lassen Sie die Zitronencreme auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Die Creme sollte kühlen, bis sie fest wird.

Füllung auftragen: Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf dem Kuchenboden. Kühl lagern für mindestens 2 Stunden.

Servieren: Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.