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Japanischer Baumwollkäsekuchen-Cupcakes

Japanischer Baumwollkäsekuchen-Cupcakes leicht gemacht

Die Japanischen Baumwollkäsekuchen-Cupcakes bieten eine luftige Textur und sind eine leichtere Dessertoption ohne schlechtes Gewissen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Dessert
Cuisine: Japanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 200 g Frischkäse weich
  • 50 g Ungesalzene Butter
  • 100 ml Vollmilch
  • 100 g Kristallzucker oder reduzierte Zuckervariante
  • 4 Stück Eier davon 4 Eigelb
  • 1 EL Zitronensaft optional
  • 100 g Allzweckmehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 20 g Maisstärke
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tl Vanilleextrakt
  • 50 g Puderzucker zum Bestäuben

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Topf
  • Spatel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 160 °C vorheizen und Muffinblech mit Cupcake-Förmchen auslegen.
  2. Frischkäse, ungesalzene Butter und Vollmilch in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis glatt; kurz abkühlen lassen.
  3. Allzweckmehl, Maisstärke und Salz in einer Schüssel vermischen.
  4. Eigelbe, Kristallzucker und Zitronensaft in einer großen Schüssel verquirlen; abgekühlte Käse-Butter-Mischung hinzufügen.
  5. Trockene Zutaten vorsichtig in die Ei-Zucker-Mischung einarbeiten.
  6. Eiweiße schlagen, bis weiche Spitzen entstehen; Zucker langsam hinzufügen und weiter schlagen bis steife Spitzen.
  7. Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
  8. Teig in Muffinförmchen füllen und Blech leicht klopfen.
  9. Cupcakes 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  10. 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf ein Gitter transferieren und abkühlen lassen; mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 150kcalCarbohydrates: 18gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 0.5gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Ideal für Feiern oder gemütliche Abende. Achte auf Raumtemperatur der Zutaten für beste Ergebnisse.

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