Gib die großen Garnelen in eine Schüssel und träufele den Limettensaft darüber. Lasse sie für 15 Minuten marinieren.

Püriere die Zwiebel und den schwarzen Pfeffer in einem Mixer, bis eine glatte Paste entsteht.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die ungesalzene Butter hinzu. Lass die Butter schmelzen und füge dann die Zwiebel-Pfeffer-Paste hinzu.

Brate die Mischung für etwa eine Minute, bis sie duftet, und gib dann die fein gehackten Schalotten und den Knoblauch dazu.

Füge die marinierten Garnelen in die Pfanne hinzu, zusammen mit der Austernsauce, Zucker und dem Hühnerbrühenpulver. Koche alles für etwa 5 Minuten, bis die Garnelen pink werden.

Nimm die Pfanne vom Herd und übertrage die Garnelen auf einen eleganten Teller. Garniere nach Belieben mit frischen Kräutern.