Heize den Ofen auf 160 °C (325 °F) vor und bereite eine Muffinform mit Olivenöl vor.

Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl und brate die gewürfelten Kartoffeln für etwa 12 Minuten.

Mixe die Eier, flüssige Eiweiße, Hüttenkäse, Milch und Gewürze bis eine homogene Masse entsteht.

Verteile die angebratenen Kartoffeln in die Muffinförmchen und streue die Hälfte des Cheddars darüber.

Gieße die Eiermischung über die Kartoffeln und füge den restlichen Cheddar hinzu.

Backe die Muffinförmchen für 25-30 Minuten bis sie goldbraun sind.

Lass die Portionen für 10 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.