Schäle die festkochenden Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben (ca. 2-3 mm dick). Streue etwas Salz über die Kartoffelscheiben und lass sie für 10 Minuten stehen.

Vermenge die abgetropften Kartoffelscheiben mit fein gehacktem Knoblauch und frisch gehacktem Thymian. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fette eine runde Backform mit der Knoblauch-Butter-Mischung ein.

Lege die Kartoffelscheiben in einer spiralförmigen Form in die Backform und lasse sie leicht überlappen.

Heize deinen Backofen auf 200°C vor.

Gieße die restliche Knoblauch-Butter-Mischung über die geschichteten Kartoffeln.

Backe die Kartoffelgalette für 45-50 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Nehme die Galette aus dem Ofen und lasse sie leicht abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.