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Potato goulash with sausage

Kartoffelgulasch mit Wurst: Herzhaftes Genussrezept

Dieses herzhaftes Kartoffelgulasch mit Wurst vereint cremige Kartoffeln und würzige Wurst zu einem wärmenden Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Deutsch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gulasch
  • 5000 g festkochende Kartoffeln sind der Hauptbestandteil für die sämige Konsistenz.
  • 2 Stück große Zwiebeln ergänzen den Geschmack und sorgen für ein tolles Aroma.
  • 2 Stück Knoblauchzehen verleiht dem Gericht eine würzige Tiefe.
  • 2 Stück rote Paprika bringen eine süßliche Note und eine schöne Farbe.
  • 2 Stück grüne Paprika bringen eine süßliche Note und eine schöne Farbe.
  • 250 g geräucherte Wurst macht das Gericht herzhaft und aromatisch.
  • 2 EL Tomatenmark fügt zusätzliche Tiefe und Umami hinzu.
  • 1 EL Paprikapulver sorgt für milden Geschmack und Farbe.
  • 1 TL Rosenpaprika für eine zusätzliche Geschmacksschicht.
  • 1/2 TL Kümmel sorgt für eine spezielle Würze.
  • 1/4 TL getrockneten Majoran rundet die Aromen ab.
  • 1/4 TL getrockneten Thymian bringt mediterranes Flair ins Gericht.
  • 1000 ml Gemüsebrühe sorgt für die nötige Flüssigkeit des Gulaschs.
  • 2 EL Öl zum Anbraten der Zwiebeln und des Gemüses.
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack.
  • Frische Petersilie gehackt (zum Garnieren).
Optional
  • 1 Stück Chilischote für mehr Schärfe, fein gehackt.
  • 100 g Speckwürfel für zusätzliche Herzhaftigkeit.

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Paprika in Streifen und Wurst in Scheiben schneiden.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen, optional Speckwürfel hinzufügen und goldbraun anbraten.
  3. Zwiebeln zugeben, glasig dünsten. Dann Knoblauch hinzufügen und kurz mit dünsten.
  4. Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten anrösten.
  5. Gewürze (Paprikapulver, Kümmel, Majoran, Thymian) hinzufügen und kurz anrösten.
  6. Kartoffeln und Paprika in den Topf geben und alles gut vermischen.
  7. Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, Hitze reduzieren.
  8. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  9. Wurst und optionalen Speck hinzufügen, weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
  10. Abschmecken und servieren, mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 80gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 1000mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 50mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Das Kartoffelgulasch eignet sich hervorragend für gesellige Runden und lässt sich auch gut aufwärmen.

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