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Kartoffelsalat

Kartoffelsalat mit mediterraner Frische

Dieser köstliche Kartoffelsalat vereint mediterrane Aromen und ist ideal als Beilage oder leichtes Mittagessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Mediterran
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 1 kg Kartoffeln Yukon Gold oder festkochende Sorten
Für das Dressing
  • 100 ml extra-natives Olivenöl Gute Qualität verwenden
  • 50 ml frischer Zitronensaft Frisch gepresst
  • 1 tl Sumac Alternativ Lemon Zest
  • 1 tl Salz
  • 1 tl schwarzer Pfeffer
Für den Salat
  • 100 g frische Petersilie Gehackt
  • 1 Stück rote Zwiebel Gehackt
  • 1 Stück Gurke In Würfeln
  • 200 g Tomaten In Würfeln
  • 100 g schwarze Oliven
  • 100 g Feta Käse Optional für milchfreie Option weglassen

Equipment

  • Topf
  • Siebe
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche und bürste die Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser. Bereite einen großen Topf mit Wasser vor.
  2. Gib die Kartoffeln mit Salz in den Topf und bringe das Wasser zum Kochen. Koche sie 15-20 Minuten lang, bis sie zart sind.
  3. Bereite das Dressing vor, indem du Olivenöl, Zitronensaft, Sumac, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrührst.
  4. Gieße die Kartoffeln ab und lasse sie abkühlen. Schneide sie dann in mundgerechte Würfel.
  5. Vereine die Kartoffeln in einer großen Schüssel mit Petersilie, Zwiebel, Gurke, Tomaten, Oliven und Feta.
  6. Träufle das Dressing über den Salat und vermische alles vorsichtig.
  7. Probiere den Salat und passe das Dressing nach Geschmack an. Serviere ihn bei Raumtemperatur oder kühl.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 10mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Lasse den Salat mindestens eine Stunde ruhen, um die Aromen zu verbinden. Die Verwendung von hochwertigen Zutaten verbessert den Geschmack erheblich.

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