In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Hefe vermengen. In der Mitte eine Mulde bilden und warme Milch, geschmolzene Butter, warmes Wasser und das Ei hinzufügen. Gut umrühren, bis der Teig zusammenkommt, und mit den Händen weiterverarbeiten, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Teig auf eine bemehlte Fläche legen und etwa 8-10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Eine Kugel formen und in eine gefettete Schüssel legen.

Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

In einer kleinen Schüssel die gehackten Knoblauchzehen, weiche Butter und frische Petersilie gut vermischen.

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche ausrollen und die Knoblauchfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Mit Parmesan und Mozzarella bestreuen und von der längeren Seite her aufrollen.

Die geschnittenen Teigstückchen in eine gefettete Muffinform legen und etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Backe die Cruffins für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann servieren.