Boden vorbereiten: Zerbrich die Butterkekse zu feinen Krümeln und mische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung in den Boden der Springform und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Füllung zubereiten: Quark und Frischkäse verrühren, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft hinzufügen und alles gut mixen.

Gelatine auflösen: Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser quellen lassen, erhitzen und unter die Käsemasse rühren.

Sahne unterheben: Sahne schlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben.

Käsekuchen zusammensetzen: Füllung auf den Keksboden gießen und glatt streichen. In den Kühlschrank für 4 Stunden stellen.

Servieren: Springform entfernen, mit Früchten und Sauce dekorieren und gut gekühlt servieren.