Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze und braten Sie das Rinderhackfleisch, bis es durchgegart und braun ist (ca. 5-7 Minuten). Fügen Sie die Taco-Gewürzmischung und das Wasser hinzu und lassen Sie die Mischung 3 Minuten köcheln. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mischen Sie den Cheddar-Käse unter die Füllung, damit er schmilzt. Lassen Sie die Füllung leicht abkühlen.

Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er etwa 3 mm dick ist. Schneiden Sie den Teig in etwa 8 gleichmäßige Streifen von ca. 10 cm Breite.

Nehmen Sie jeweils 1-2 Esslöffel der abgekühlten Füllung und platzieren Sie diese auf einem Ende jedes Teigstreifens. Wickeln Sie den Teig straff um die Füllung und drücken Sie die Ränder gut zusammen. Bestreichen Sie die Enden mit dem verquirlten Ei.

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie die fertigen Käsigen Taco-Sticks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie die Oberseite mit dem restlichen Ei. Backen Sie die Sticks für 15-18 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die Taco-Sticks nach dem Backen kurz abkühlen und garnieren Sie sie mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln. Servieren Sie die Käsigen Taco-Sticks warm mit Salsa, Guacamole oder saurer Sahne.