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Keto Hähnchen Cordon Bleu

Keto Hähnchen Cordon Bleu mit cremiger Soße

Genießen Sie Keto Hähnchen Cordon Bleu, eine köstliche, kohlenhydratarme Variante des klassischen Gerichts mit geschmolzenem Käse und herzhaftem Schinken.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Hähnchen
Cuisine: Keto
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 4 Stück entbeinte Hähnchenbrust oder -schenkel Schenkel sorgen für mehr Saftigkeit
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 4 Scheiben Schweizer Käse Kann durch Provolone oder Mozzarella ersetzt werden
  • 4 Scheiben Delikatessenschinken oder Truthahn Truthahn ist magerer
  • 2 Stück Eier (verquirlt) Für eine vegane Option Flachseier verwenden
  • 50 g Parmesankäse Frisch gerieben ist sehr zu empfehlen
  • 100 g Mandelmehl Kann durch Kokosmehl ersetzt werden
  • 1 TL Italienische Gewürzmischung Kann durch getrockneten Oregano oder Basilikum ersetzt werden
  • 2 EL Avocadoöl Kann beim Backen weggelassen werden
  • 2 EL Butter Kann durch Olivenöl für eine milchfreie Variante ersetzt werden
Für die Sauce
  • 250 ml Hühnerbrühe Natriumarme Brühe verwenden für eine gesündere Variante
  • 200 ml Schlagsahne Kann durch Kokosmilch ersetzt werden
  • 100 g Frischkäse Veganen Frischkäse verwenden, falls gewünscht
  • 1 EL Dijon-Senf Kann durch gelben Senf ersetzt werden
  • 50 g Geriebener Parmesan Eine Mischung verschiedener Käsesorten kann verwendet werden

Equipment

  • Air Fryer
  • Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Zubereitung
  1. Klopfe die Hähnchenbrustfilets oder -schenkel auf eine Dicke von 0,5 cm. Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer.
  2. Lege eine Scheibe Schinken und Käse auf jedes Hähnchenstück, rolle es auf und sichere es.
  3. Verquirle die Eier. Mische Parmesan, Mandelmehl und Gewürzmischung. Tauche die Hähnchenröllchen zuerst in die Eier und dann in die Panade.
  4. Für Air Fryer: Gare bei 200 °C für 6-10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie 10 Minuten ruhen.
  5. Für Pfanne/Ofen: Brate 4 Minuten, wende und brate weitere 3 Minuten. Backe für 15-20 Minuten bei 180 °C.
  6. Schmelze Butter, füge Brühe, Schlagsahne und Frischkäse hinzu. Rühre gut und koche, bis sie eindickt, füge Senf und Parmesan hinzu.
  7. Schneide die Röllchen in Scheiben, serviere sie mit der cremigen Sauce und garniere mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 5gProtein: 40gFat: 30gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Expertentipps: Prüfe die Fleischtemperatur mit einem Thermometer und lasse das Hähnchen nach dem Garen ruhen.

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