Spüle die Kichererbsen unter kaltem Wasser ab und lasse sie in einem Sieb gut abtropfen. Trockne sie vorsichtig, damit der Salat nicht wässrig wird.

Gib die abgetropften Kichererbsen in eine große Schüssel und füge die gewürfelte Avocado, den bröckeligen Feta, die dünn geschnittene rote Zwiebel, die gehackte Petersilie und die frische Minze hinzu. Vermische die Zutaten vorsichtig.

In einer kleinen Schüssel vermenge das Olivenöl, den frisch gepressten Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, den getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer, bis eine homogene Emulsion entsteht.

Gieße das Dressing gleichmäßig über den Salat und vermenge alles sanft, ohne die Avocado zu zerquetschen.

Serviere den Salat sofort oder lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, um die Aromen zu intensivieren.