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Klassische Kürbissuppe mit Hokkaido

Klassische Kürbissuppe mit Hokkaido für den Herbst

Dieses Rezept für Klassische Kürbissuppe mit Hokkaido bietet reichhaltige Aromen und ist einfach zubereitet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Stück Hokkaido Kürbis Die Schale kann mitgekocht werden.
  • 1 große Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 2 Stücke Knoblauchzehen Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
  • 1 Liter Gemüsebrühe Hühnerbrühe als Alternative.
  • 200 ml Kokosmilch / Schlagsahne Kann weggelassen werden.
  • 1 Teelöffel Curry Pulver Optional.
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
Für die Garnitur
  • 2 Esslöffel Kürbiskerne
  • nach Belieben Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

Equipment

  • Topf
  • Pürierstab

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kürbis vorbereiten: Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich, halbiere ihn und entferne die Kerne. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Stücke von etwa 2-3 cm.
  2. Aromaten anbraten: Erhitze in einem großen Topf Olivenöl und brate die fein gehackte Zwiebel und die gepressten Knoblauchzehen für 2-3 Minuten an.
  3. Kürbisstücke hinzufügen: Gib die vorbereiteten Kürbisstücke in den Topf und rühre alles gut um.
  4. Brühe einfüllen: Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen.
  5. Simmern lassen: Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 15-20 Minuten leicht köcheln.
  6. Pürieren: Püriere die Suppe bis zur samtigen Konsistenz.
  7. Mit Sahne verfeinern: Rühre die Kokosmilch oder Sahne ein und schmecke ab.
  8. Servieren: Garniere die Suppe mit Kürbiskernen und frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 3000IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

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