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New Yorker Käsekuchen

Klassischer New Yorker Käsekuchen Rezept

Ein klassischer New Yorker Käsekuchen, der durch seine cremige Textur und perfekte Balance von Vanille und Zitronenfrische begeistert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 1 hour 10 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Graham Cracker Krümel Glutenfreie Krümel sind eine tolle Alternative.
  • 60 g Zucker Brauner Zucker kann verwendet werden.
  • 90 g Geschmolzene Butter Kokosöl für milchfreie Variante verwenden.
Für die Füllung
  • 900 g Frischkäse Zimmerwarm, geschmacksneutrale vegane Alternativen möglich.
  • 3 Stück Eier Für vegane Varianten Leinsamen- oder Chia-Eier verwenden.
  • 200 g Zucker Alternativen wie Honig oder Ahornsirup sind möglich.
  • 5 ml Vanilleextrakt Reinen Vanilleextrakt für besten Geschmack verwenden.
  • 5 ml Zitronensaft Limettensaft kann eine tolle Abwechslung bieten.
  • 10 g Zesten
Optional
  • 60 g Sauerrahm Kokosjoghurt für milchfreie Option.

Equipment

  • Springform (23 cm)
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und lege den Boden der Springform mit Backpapier aus.
  2. Vermische Graham Cracker Krümel, Zucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel und presse die Mischung in den Boden der Springform.
  3. Schlage den zimmerwarmen Frischkäse glatt und füge nach und nach Zucker und Vanilleextrakt hinzu und mixe weiter.
  4. Füge die Eier nacheinander hinzu, während du weiter mixt.
  5. Mische Zitronensaft und Zitronenzesten unter die Füllung.
  6. Gieße die Füllung in die vorbereitete Kruste und backe für 50-60 Minuten.
  7. Lass den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffnetem Tür für eine Stunde abkühlen.
  8. Lass den Käsekuchen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen und mindestens vier Stunden im Kühlschrank kühlen.
  9. Serviere den Käsekuchen gut gekühlt, garniert mit frischen Früchten oder Sahne.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 90mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 100mgIron: 0.5mg

Notes

Lass den Käsekuchen ausreichend im Kühlschrank ruhen. Vermeide Risse durch langsames Backen und vorsichtiges Mischen der Eier.

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