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Kleine Menge Veganer Erdbeerkuchen Rezept

Kleine Menge Veganer Erdbeerkuchen Rezept für Genießer

Ein köstlicher kleiner Menge Veganer Erdbeerkuchen perfekt für süße Anlässe oder eine Kaffeepause.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 23 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 53 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Vegan
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 160 g Allzweckmehl alternative glutenfreie Mischung möglich
  • 100 g Zucker Kokoszucker für gesundere Variante möglich
  • 1 TL Backpulver frisch verwenden
  • 1/4 TL Salz verstärkt den Geschmack
  • 100 g Erdbeerpüree überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen
  • 50 ml Neutrales Öl Apfelmus kann verwendet werden
  • 100 ml Pflanzenmilch z.B. Mandel- oder Hafermilch
  • 1 TL Apfelessig Zitronensaft ist eine gute Alternative
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für das Frosting
  • 200 g Veganer Zuckerguss kann im Voraus zubereitet werden

Equipment

  • Mixer
  • Kuchenformen
  • Schüssel
  • Teigschaber
  • Spatel
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Erdbeerpüree vorbereiten: Erdbeeren in einen Mixer geben und pürieren. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
  2. Ofen vorheizen: Ofen auf 180°C vorheizen und Kuchenformen einfetten.
  3. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
  4. Nasse Zutaten kombinieren: Erdbeerpüree, Öl, Pflanzenmilch, Apfelessig und Vanille zu den trockenen Zutaten geben und kurz mischen.
  5. Teig in die Formen füllen: Teig gleichmäßig auf die Formen aufteilen und Oberfläche glätten.
  6. Backen: Kuchen 20–23 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Abkühlen lassen: Kuchen für 10 Minuten in den Formen abkühlen und dann auf ein Kuchengitter legen.
  8. Kuchen zusammenbauen: Oberseite angleichen, mit Frosting schichten und mit Erdbeeren dekorieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 220kcalCarbohydrates: 34gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 120mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin C: 5mgCalcium: 3mgIron: 6mg

Notes

Für eine individuelle Note Zitronenzesten oder Mandelaroma hinzufügen. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen und die Kuchenformen gut vorzubereiten.

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