Hefe, lauwarmes Wasser, Schmand und Zucker in einer großen Schüssel gut vermengen. Erwärmen Sie die Mischung leicht, bis die Hefe aufgelöst ist.

Fügen Sie das Mehl und das Salz hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten, elastischen Teig. Dies sollte etwa 5–7 Minuten dauern.

Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn auf ein leicht geöltes Backblech. Decken Sie ihn mit einem feuchten Küchentuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen.

Nach dem Gehen den aufgegangenen Teig leicht durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.

Schneiden Sie den Teig in gleichmäßige Dreiecke und arrangieren Sie diese auf dem Backblech.

Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze und mischen Sie das Knoblauchgranulat, Salz und optionale italienische Kräuter hinein.

Heizen Sie den Backofen auf 240 °C vor. Backen Sie die Knoblauch-Ecken für etwa 8–10 Minuten.

Senken Sie die Temperatur dann auf 200 °C und backen Sie die Ecken für weitere 5 Minuten.

Lassen Sie die Knoblauch-Ecken auf dem Blech ruhen und anschließend auf ein Gitter legen, um sie vollständig auskühlen zu lassen.