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Knödel mit Käse-Spinat-Soße

Knödel mit Käse-Spinat-Soße für Herz und Seele

Knödel mit Käse-Spinat-Soße sind ein herzhaftes, vegetarisches Gericht, das Comfort Food in seiner besten Form darstellt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Knödel
  • 1 kg Kartoffeln (mehligkochend) Stärkere Kartoffeln sorgen für die perfekte Konsistenz der Knödel.
  • 180 g Mehl Bindet die Masse und gibt den Knödeln Struktur.
  • 1 Stück Ei (Größe M) Fügt Feuchtigkeit hinzu und verbindet die Zutaten.
  • 1 TL Salz Verstärkt den Geschmack der Knödel.
  • 1 Prise Muskatnuss Bringt eine warme Note in den Teig.
Für die Soße
  • 1 Stück rote Zwiebel Sorgt für ein aromatisches Geschmacksprofil.
  • 1 EL Butter Zum Anbraten der Zwiebel.
  • 250 g Spinat (frisch) Hauptbestandteil der Soße.
  • 200 ml Sahne Gibt der Soße eine cremige Konsistenz.
  • 120 g geriebener Käse Verleiht der Soße Geschmack.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Kartoffelpresse

Method
 

Schritt für Schritt Anleitung
  1. Schäle die Kartoffeln und koche sie in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.
  2. Lasse die Kartoffeln gut abtropfen und stelle sie für etwa 5 Minuten beiseite.
  3. Passiere die noch warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse oder zerstampfe sie.
  4. Vermische das Kartoffelpüree mit Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss in einer großen Schüssel.
  5. Teile den Teig in gleich große Stücke und forme sie zu Knödeln.
  6. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Simmern und koche die Knödel für 15-18 Minuten.
  7. Schneide die rote Zwiebel fein und brate sie in Butter an.
  8. Gib den frischen Spinat in die Pfanne zu der Zwiebel und brate ihn.
  9. Füge die Sahne und den geriebenen Käse hinzu und rühre gut um.
  10. Richte die Knödel auf Tellern an und übergieße sie mit der Soße.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Halte deine Hände beim Formen der Knödel leicht feucht, um ein Ankleben des Teigs zu vermeiden.

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