Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist (ca. 5-7 Minuten). 4 Esslöffel Sojasauce hinzufügen und gut einrühren.

Pfanne vom Herd nehmen und Karotten, Paprika, Frühlingszwiebeln, Ei (oder vegane Alternative), Fischsauce, Sesam sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.

Reispapier in warmem Wasser 10 Sekunden einweichen, bis es biegsam wird. Auf eine saubere Arbeitsfläche legen.

1-2 Esslöffel Füllung auf das untere Drittel des Reispapiers legen, Seiten über die Füllung falten und von unten nach oben fest einrollen.

Frühlingsrollen im Airfryer bei 200 °C für 10-16 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.

Aus dem Airfryer nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Sesam und Frühlingszwiebelringen garnieren. Warm servieren, z.B. mit süß-saurer Soße.