Go Back
–+ servings
Knuspriger Gnocchi-Salat

Knuspriger Gnocchi-Salat mit frischen Gemüsen

Entdecken Sie den knusprigen Gnocchi-Salat, ein einfaches und schmackhaftes Rezept für frische und leichte Gerichte.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gnocchi
  • 500 g Gnocchi Verwenden Sie gekühlte Gnocchi für die besten Ergebnisse.
  • 2 Esslöffel Öl Olivenöl oder pflanzliches Öl funktionieren gut.
  • 1 Teelöffel Paprika, süß Optional kann auch geräucherte Paprika verwendet werden.
  • 1-2 Teelöffel Salz Passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an.
Für die Frische
  • 1 Gurke, gewürfelt Kann durch Kirschtomaten oder Paprika ersetzt werden.
  • 1 Rote Zwiebel, gewürfelt Schalotten sind eine mildere Alternative.
  • 1 Bund Radieschen, dünn geschnitten Möhren oder Zuckerschoten können ebenfalls verwendet werden.
Für das Dressing
  • 150 g Joghurt Griechischer Joghurt sorgt für zusätzliche Cremigkeit.
  • 3 Esslöffel Mayonnaise Ersetzen Sie dies durch mehr Joghurt für eine leichtere Version.
  • 1 Teelöffel Dill Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie sind ebenfalls möglich.
  • 1/4 Zitronensaft Limettensaft kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Senf Dijon- oder Vollkornsenf sind ebenfalls empfehlenswert.
  • 1 Teelöffel Honig Ahornsirup kann eine vegane Alternative sein.

Equipment

  • Airfryer
  • Ofen
  • Schüssel
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Airfryer auf 195°C vor oder den Ofen auf 200°C.
  2. Geben Sie die Gnocchi in eine große Schüssel und vermengen Sie sie gleichmäßig mit dem Öl, dem Paprika und dem Salz.
  3. Backen Sie die Gnocchi im Airfryer für ca. 20 Minuten oder im Ofen für etwa 40 Minuten.
  4. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Honig, Dill und eine Prise Salz verquirlen.
  5. Würfeln Sie die Gurke und die rote Zwiebel und schneiden Sie die Radieschen dünn.
  6. Fügen Sie die Gnocchi zu dem geschnittenen Gemüse und Dressing hinzu, und mischen Sie alles vorsichtig.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 10mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Der Salat ist am leckersten, wenn die Gnocchi noch warm und knusprig sind.

Tried this recipe?

Let us know how it was!