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Knuspriger Gnocchi-Salat

Knuspriger Gnocchi-Salat mit frischen Zutaten

Entdecke den knusprigen Gnocchi-Salat, der goldbraune Gnocchi mit frischem Gemüse vereint.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gnocchi
  • 500 g Gnocchi Verwende gekühlte Gnocchi für das beste Ergebnis.
  • 2 Esslöffel Öl Olivenöl oder Pflanzenöl sind ideal.
  • 1 Teelöffel Paprika Alternativ kannst du geräucherte Paprika verwenden.
  • 1-2 Teelöffel Salz Passe die Menge nach deinem Geschmack an.
Für das Gemüse
  • 1 Stück Gurke Kann durch Cherrytomaten oder Paprika ersetzt werden.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Schalotten können für einen milderen Geschmack verwendet werden.
  • 1 Bund Radieschen Alternativ sind auch Karottensticks oder Zuckerschoten möglich.
Für das Dressing
  • 150 g Joghurt Griechischer Joghurt sorgt für zusätzliche Cremigkeit.
  • 3 Esslöffel Mayonnaise Kann durch mehr Joghurt ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Dill Frische Kräuter wie Schnittlauch sind ebenfalls eine gute Wahl.
  • 1/4 Stück Zitrone Limettensaft kann einen interessanten Twist bieten.
  • 1 Teelöffel Senf Dijon- oder Vollkornsenf sind ebenfalls bestens geeignet.
  • 1 Teelöffel Honig Ahornsirup ist eine vegane Alternative.

Equipment

  • Airfryer
  • Backofen
  • Schüssel
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Airfryer auf 195 °C vor oder den Backofen auf 200 °C.
  2. Verteile die Gnocchi in einer Schüssel und vermische sie mit Öl, Paprika und Salz.
  3. Lege die Gnocchi gleichmäßig in den Airfryer-Korb oder auf ein Backblech und backe sie.
  4. Bereite während des Backens das Dressing vor, indem du alle Zutaten in einer Schüssel vermischst.
  5. Würfle die Gurke, schneide die Zwiebel und die Radieschen.
  6. In einer großen Schüssel kombiniere das geschnittene Gemüse mit dem Dressing.
  7. Füge die gebackenen Gnocchi hinzu und mische alles sanft.
  8. Serviere den Salat frisch und warm oder bei Zimmertemperatur.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 10mgSodium: 500mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Mische die Gnocchi erst kurz vor dem Servieren mit dem Salat, damit sie ihre Knusprigkeit behalten.

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