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Crispy Gnocchi Salad with Yogurt Dressing

Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing

Dieser knusprige Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing ist das perfekte Sommergericht für Grillabende oder ein leichtes Mittagessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gnocchi
  • 500 g Gnocchi Nutze gekaufte oder selbstgemachte Gnocchi.
  • 1 TL Öl Olivenöl kann problemlos verwendet werden.
  • 1 TL Paprika Geräucherte Paprika kann den Geschmack verstärken.
Für den Salat
  • 300 g Eisbergsalat Römersalat oder gemischte Blattsalate sind ebenfalls eine gute Wahl.
  • 1 Gurke Jede Gurkensorte kann verwendet werden.
  • 1 Zwiebel Rote Zwiebel kann milder sein.
Für das Dressing
  • 150 ml Joghurt Griechischer Joghurt ist eine dickere Alternative.
  • 1 TL Senf Dijon-Senf sorgt für einen kräftigeren Geschmack.
  • 2 TL Essig Apfelessig kann eine gute Alternative sein.
  • 1 TL Zitronensaft Limettensaft kann ebenfalls verwendet werden.
  • Dill Frischer Dill ist bevorzugt, aber getrockneter Dill funktioniert ebenfalls.
  • Salz Essenzielle Gewürze nach Geschmack.
  • Pfeffer Essenzielle Gewürze nach Geschmack.

Equipment

  • Airfryer
  • Backblech
  • Schüssel
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Airfryer auf 180°C vor, oder stelle deinen Ofen mit Umluft auf die gleiche Temperatur ein.
  2. Nimm 500g Gnocchi und vermenge sie in einer Schüssel mit 1 TL Öl und Paprika. Omrühren und Gnocchi rösten.
  3. Wasche und schneide 300g Eisbergsalat, 1 Gurke und 1 Zwiebel in mundgerechte Stücke und gib sie in eine große Schüssel.
  4. Vermische 150ml Joghurt, 1 TL Senf, 2 TL Essig, 1 TL Zitronensaft und Dill für das Dressing.
  5. Gieße das Joghurt-Dressing über das geschnittene Gemüse und mische alles gut durch.
  6. Füge die knusprigen Gnocchi direkt oben auf den Salat und serviere ihn sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 5mgSodium: 250mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Serviere den Salat sofort nach der Zubereitung, um die knusprige Textur der Gnocchi zu bewahren.

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