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Knuspriger Kartoffelsalat

Knuspriger Kartoffelsalat mit frischem Gemüse

Knuspriger Kartoffelsalat vereint goldbraun geröstete Kartoffeln und frisches Gemüse für ein köstliches, nostalgisches Erlebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: vegetarisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 800 g festkochende Kartoffeln Für knusprige Textur
  • 2 EL Olivenöl Verleiht Geschmacksintensität
  • 1 TL Paprikapulver Für milde Süße
  • ½ TL Salz Nach Belieben anpassen
  • ½ TL Pfeffer Kann durch Cayennepfeffer ersetzt werden
  • 1 rote Zwiebel Fügt Schärfe und Knackigkeit hinzu
  • 1 Paprika (rot oder gelb) Bringt Süße und Farbe
  • 1 Gurke Für Frische und Knackigkeit
  • 150 g Kirschtomaten Bringen Saftigkeit
  • 3 Frühlingszwiebeln Für milde Zwiebelaromen
  • 100 g Feta-Käse (optional) Kann durch veganen Käse ersetzt werden
  • 2 EL frischer Dill Für einen frischen Geschmack
Für das Dressing
  • 4 EL Balsamico-Essig Für die nötige Säure
  • 4 EL Wasser Je nach gewünschter Konsistenz anpassen

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220°C vorheizen.
  2. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Kartoffeln für 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  4. Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Paprika, Gurke und Kirschtomaten schneiden.
  5. Geröstete Kartoffeln mit dem Gemüse vermengen.
  6. Feta-Käse und Dill hinzufügen, vorsichtig mischen.
  7. Balsamico-Essig mit Wasser vermengen und über den Salat gießen. Gut vermischen und Servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Der Kartoffelsalat kann leicht veganisiert werden. Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie erhöhen das Aroma.

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