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Knuspriger Kartoffelsalat

Knuspriger Kartoffelsalat mit würzigem Joghurt-Dressing

Dieser knusprige Kartoffelsalat kombiniert frische Zutaten und ein würziges Joghurt-Dressing für eine erfrischende und geschmackvolle Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 kg Kartoffeln Festkochende Kartoffeln
  • 50 g Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden
  • 2 Stück Gurken Alternativ Bell Peppers verwenden
  • 1 Stück Zwiebel Rote Zwiebel empfohlen
Für das Dressing
  • 150 g Mayonnaise Griechischer Joghurt als leichtere Alternative
  • 150 g Joghurt Kann durch saure Sahne ersetzt werden
  • 1 EL Zitronensaft Alternativ Limettensaft verwenden
  • 1 TL Senf Dijon-Senf für kräftigeren Geschmack
  • 1 zehe Knoblauch Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden
  • 1 Bund Dill Alternativen: Schnittlauch oder Koriander
  • 1 Bund Petersilie

Equipment

  • Topf
  • Backblech
  • Schüssel
  • Kartoffelstampfer

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser 20–30 Minuten kochen, bis sie zart sind. Wasser abgießen und Kartoffeln ausdampfen lassen.
  2. Ofen auf 180°C vorheizen. Gekochte Kartoffeln auf ein Backblech übertragen, größere Kartoffeln halbieren oder vierteln und leicht platt drücken.
  3. Butter auf den Kartoffeln platzieren, mit Salz würzen und im Ofen 40–50 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  4. In einer Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Senf, Knoblauch, Dill und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Knusprige Kartoffeln mit Gurken und Zwiebeln in einer großen Schüssel kombinieren. Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.
  6. Sofort servieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für die Textur. Verwenden Sie frische, saisonale Zutaten für den besten Geschmack und variieren Sie nach Belieben mit Feta oder Kräutern.

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