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Knuspriger Satay-Reis-Salat

Knuspriger Satay-Reis-Salat in 15 Minuten

Lerne, wie du den knusprigen Satay-Reis-Salat in 15 Minuten zubereitest und genieße frische Aromen und gesunde Zutaten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: asiatisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für den Salat
  • 200 g Jasmin- oder Basmati-Reis
  • 1 Stück Karotte
  • 1 Stück Paprika
  • 1 Stück Gurke
  • 100 g Rotkohl
  • 2-3 Stück Frühlingszwiebeln
  • 50 g Erdnüsse
  • 1 Bund Koriander
Zutaten für das Erdnussdressing
  • 3 EL Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 Stk Limettensaft
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • 1 Zehe Knoblauch
  • nach Geschmack Chiliflocken

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Vorbereitung
  1. Koche den Jasmin- oder Basmati-Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (15–20 Minuten).
  2. Schneide Karotte, Paprika, Gurke und Rotkohl in feine Streifen oder kleine Würfel und gib sie in eine große Schüssel.
  3. In einer Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Limettensaft, Sesamöl, geriebenen Ingwer, Knoblauch und Chiliflocken miteinander verrühren.
  4. Gieße das Dressing über die Gemüse-Reis-Mischung und mische alles gut durch.
  5. Füge gehackte Frühlingszwiebeln und grob gehackte Erdnüsse hinzu und vermenge alles sanft.
  6. Gib frische Korianderblätter über den Salat und serviere ihn sofort oder lasse ihn etwa 15 Minuten ruhen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Variiere das Gemüse nach Saison oder Vorlieben. Der Salat bleibt bis zu 2 Tage frisch im Kühlschrank.

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