In einer Schüssel kombinieren Sie die vollfette Mayonnaise, den griechischen Joghurt, den Dijon-Senf, die Worcestershiresauce, den Zitronensaft, den geriebenen Parmesan, die gehackten Knoblauchzehen sowie Pfeffer und Salz. Rühren Sie alles gut um, bis eine cremige und homogene Masse entsteht. Bewahren Sie einen Teil des Dressings für die Sandwich-Zusammenstellung auf.

Würzen Sie die Hühnchen-Cutlets mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Klopfen Sie die Cutlets auf eine gleichmäßige Dicke.

Bereiten Sie drei flache Teller für die Panade vor: Mischen Sie in einem Teller das Allzweckmehl mit dem geräucherten Paprika, in einem zweiten Teller verquirlen Sie die Eier mit einer Prise Salz, und in einem dritten Teller kombinieren Sie die Panko-Brösel, die Semmelbrösel und die Gewürze.

Nehmen Sie jedes Hühnchen-Cutlet und wenden Sie es im Mehlgemisch, dann in die Eiermischung und schließlich in die Mischung aus Panko und Semmelbröseln.

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf 175-180°C. Fügen Sie die panierten Hühnchen-Cutlets hinzu und braten Sie sie 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Schneiden Sie die französischen Baguettes auf, bestreichen Sie die Innenseiten mit dem reservierten Caesar-Dressing, fügen Sie die Hühnchen-Cutlets und das frische Romaine hinzu, schließen Sie das Sandwich und servieren Sie es sofort.