Trennen Sie die Eier und bringen Sie die ungesalzene Butter, die Eiweiße und die saure Sahne auf Zimmertemperatur. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie eine 23 cm große Kuchenform vor, indem Sie sie einfetten und mit Mehl bestäuben.

Sieben Sie das Kuchenmehl, Backpulver, Natron und feines Meersalz in eine Schüssel. Mischen Sie die trockenen Zutaten gründlich.

Schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer auf hoher Stufe, bis die Mischung leicht und fluffig ist, etwa 5 Minuten lang. Fügen Sie dann den Vanille- und Kokosnussextrakt sowie die Eiweiße hinzu und rühren Sie weiter.

Vermengen Sie die saure Sahne und die Kokosmilch in einer separaten Schüssel. Fügen Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milchw Mischung zur Butter-Zucker-Mischung hinzu.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie den Kokosnuss-Guaven-Kuchen für 22-26 Minuten. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.

Schlagen Sie die Schlagsahne in einer Rührschüssel, bis sich steife Spitzen bilden. Rühren Sie den Frischkäse glatt und mischen Sie Zucker, Salz und Guavenpaste hinein.

Falten Sie vorsichtig die geschlagene Sahne unter die Frischkäse-Mischung. Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und kühlen Sie ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.