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Kokosnuss Limette Tofu

Kokosnuss Limette Tofu für ein schnelles Abendessen

Dieses Kokosnuss Limette Tofu Rezept ist ein schnelles, veganes Gericht, das tropische Aromen bringt und in nur 25 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Tropisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 1 Tasse Jasminreis Sorgt für eine fluffige und aromatische Basis; bereite ihn gemäß der Packungsanweisungen zu.
Für den Tofu
  • 400 gramm extra fester Tofu Sorgt für die notwendige Textur.
  • 2 EL Avocadoöl Zum Backen und Würzen des Tofus.
  • 3 EL Sojasauce Bringt Umami Geschmack.
  • 2 EL Maizena Für eine knusprige äußere Schicht.
Für die Soße
  • 1 Stück Schalotte Fügt Süße und Tiefe hinzu.
  • 2 EL frischer Ingwer Verstärkt das Geschmacksprofil.
  • 2 Zähne Knoblauch Sorgt für aromatische Noten.
  • 400 ml Kokosmilch Bildet die Basis der cremigen Soße.
  • 2 EL Ahornsirup Balanciert die Aromen.
  • 1 TL Paprika Fügt Tiefe und Farbe hinzu.
  • 2 Stück Limetten Sorgt für Frische und Säure.
  • 2 EL frischer Koriander Garnitur zur Geschmacksverstärkung.

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Backblech
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bereite den Jasminreis gemäß den Packungsanweisungen zu. Normalerweise musst du den Reis mit der doppelten Menge Wasser aufkochen und anschließend bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
  2. Heize den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. Schneide den gut gepressten Tofu in Würfel und mische ihn in einer Schüssel mit Avocadoöl, Sojasauce und Maizena. Verteile die Tofuwürfel auf das Backblech und backe sie 20 Minuten lang.
  4. Erhitze Avocadoöl in einer Pfanne und füge die gehackte Schalotte, Ingwer und Knoblauch hinzu. Sauté die Mischung 2-3 Minuten, bis sie duftet.
  5. Gib die Kokosmilch, Sojasauce, Ahornsirup und Paprika in die Pfanne und bringe alles zum Köcheln. Lasse die Soße 3-4 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
  6. Füge die gebackenen Tofuwürfel in die Soße und presse den Saft von einer Limette hinein. Lass alles noch einmal 1-2 Minuten simmer.
  7. Verteile den Kokosnuss Limette Tofu über den fluffigen Jasminreis und garniere mit Limettenspalten und frisch gehacktem Koriander.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Lagere den Tofu und die Soße getrennt, um die Knusprigkeit bei Resten zu bewahren.

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