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Kokosnusscreme Brötchen

Kokosnusscreme Brötchen für den ultimativen Genuss

Kokosnusscreme Brötchen sind luftige, weiche Brötchen, die mit einer samtigen Buttercreme gefüllt und von Kokosnüssen umhüllt sind.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 16 minutes
Gehzeit 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 56 minutes
Servings: 6 Brötchen
Course: Dessert
Cuisine: asiatisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tangzhong
  • 100 ml Wasser sorgt für die nötige Feuchtigkeit
  • 20 g Weißmehl gibt eine fluffige Textur
Für den Teig
  • 300 g Weißmehl sorgt für Struktur und Kaugefühl
  • 95 ml Milch Raumtemperatur, fügt Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit hinzu.
  • 1 Stück Ei groß, Raumtemperatur, wirkt als Bindemittel und erhöht die Reichhaltigkeit.
  • 5 g Schnellhefe sorgt für das Aufgehen des Teiges
  • 130 g Ungesalzene Butter Raumtemperatur, fügt Geschmack und Reichhaltigkeit hinzu.
  • 41 g Zucker süßt den Teig und die Glasur
  • 2 g Hausgemachte Salz balanciert die Süße aus und verstärkt den Geschmack.
  • 6 g Milchpulver fügt Geschmack hinzu
Für die Füllung
  • 150 ml Schlagsahne 35%, sorgt für die cremige Füllung
  • 40 g Puderzucker süßt die Buttercreme
  • 1 TL Vanilleextrakt verstärkt den Geschmack der Buttercreme
Für die Glasur
  • Gehobelte Kokosnüsse zum Wenden, fügt Textur und Geschmacksnote hinzu

Equipment

  • Rührschüssel
  • Küchenmaschine
  • Spritzbeutel
  • Backblech
  • Topf
  • Whisk

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tangzhong vorbereiten: Erhitze Wasser und Weißmehl bei niedriger Hitze und rühre, bis sich eine dicke Paste bildet. Abkühlen lassen.
  2. Teig herstellen: Gib die Zutaten in eine Rührschüssel und knete die Mischung 11-12 Minuten lang mit einer Küchenmaschine.
  3. Erste Gehzeit: Lasse den Teig in einer Schüssel für ca. 1 Stunde gehen.
  4. Buttercreme-Füllung zubereiten: Schlage die Butter und Puderzucker hell und cremig auf, füge Sahne und Vanille hinzu.
  5. Brötchen formen: Forme den Teig in Kugeln, fülle sie mit Buttercreme und rolle sie zu ovalen Brötchen.
  6. Zweite Gehzeit: Lasse die geformten Brötchen erneut für 35-40 Minuten gehen.
  7. Backen: Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe die Brötchen 15-16 Minuten lang.
  8. Glasur und Fertigstellung: Abkühlen lassen, schneiden, glasieren und mit Kokosnüssen bestreuen.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 200kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 6gVitamin A: 200IUCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Diese Brötchen sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch schnell zubereitet.

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