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Gurkensalat

Korean Gurkensalat für Frische und Crunch

Ein erfrischender Gurkensalat im Koreanischen Stil, glutenfrei und vegan, ideal für Grillfeste.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Koreanisch
Calories: 80
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Stück Gurken Koreanische oder persische Gurken bevorzugt
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Stück Grüne Zwiebeln fein gehackt
  • 1 Zehe Knoblauch optional, für milden Salat weglassen
Für das Dressing
  • 3 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
  • 2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Option
  • 1 Teelöffel Chiliflocken oder Gochugaru, nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Esslöffel Sesamsamen geröstet für zusätzlichen Crunch

Equipment

  • Schüssel
  • Löffel oder Zange

Method
 

Anleitung
  1. Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Prise Salz darüber streuen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. In einer Schüssel Reisessig, Sojasauce, Chiliflocken, Zucker und Sesamöl kombinieren, gut umrühren.
  3. Nach 10 Minuten die überschüssige Flüssigkeit von den Gurken abgießen und mit dem Dressing vermengen.
  4. Geröstete Sesamsamen und gehackte grüne Zwiebeln hinzufügen. Nach Belieben Knoblauch hinzufügen.
  5. Für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, oder sofort genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 80kcalCarbohydrates: 9gProtein: 1gFat: 4gSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Verwende bevorzugt koreanische oder persische Gurken für die beste Textur. Lass die Gurken 10 Minuten mit Salz ziehen für Knackigkeit.

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