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Koreanische Rindnudeln

Koreanische Rindnudeln für perfektes Comfort Food

Dieses Rezept für koreanische Rindnudeln vereint zartes Rindfleisch und seidige Nudeln in einer aromatischen Brühe – das perfekte Comfort Food.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 hours
Nudelvorbereitung 20 minutes
Total Time 8 hours 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Koreanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 900 g Rindfleisch (Chuck) Zart und geschmacksintensiv, kann durch Brust oder Rinderfilet ersetzt werden.
  • 1 Liter Rinderbrühe Natriumarme Brühe empfohlen.
  • 240 ml Sojasauce Natriumarme oder glutenfreie Tamari kann verwendet werden.
  • 60 g Brauner Zucker Kann durch Honig ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Ingwer (gehackt) Frisch ist am besten.
  • 2 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
  • 1 Esslöffel Sesamöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Kann durch weißen Pfeffer ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Gochujang Kann durch Sriracha ersetzt werden.
Für die Nudeln und Garnitur
  • 200 g Frische oder getrocknete Nudeln Udon oder Ramen möglich.
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln (in Scheiben) Kann durch Schnittlauch ersetzt werden.
  • Sesamkörner (optional) Für Garnitur.
  • Frischer Koriander (optional) Kann weggelassen werden.

Equipment

  • Slow Cooker

Method
 

Zubereitung
  1. Würze das Rindfleisch mit schwarzem Pfeffer und lege es beiseite.
  2. Kombiniere in einer Schüssel die Rinderbrühe, Sojasauce, braunen Zucker, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und Gochujang.
  3. Lege das gewürzte Rindfleisch in den Slow Cooker und gieße die Sauce darüber.
  4. Stelle den Slow Cooker auf die niedrigste Stufe und lasse das Rindfleisch 6-8 Stunden garen.
  5. Bereite die Nudeln 15-20 Minuten vor dem Servieren nach Anleitung zu.
  6. Füge die gekochten Nudeln in den Slow Cooker und rühre vorsichtig um.
  7. Verteile die koreanischen Rindnudeln in Schalen und garniere sie mit Frühlingszwiebeln und optionalen Zutaten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Optional können vor dem Servieren eingelegtes Gemüse oder Kimchi gereicht werden.

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