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Kung Pao Blumenkohl

Köstlicher Kung Pao Blumenkohl für dein Zuhause

Köstlicher Kung Pao Blumenkohl - eine vegane und glutenfreie Variante des klassischen Gerichts.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Chinesisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Kopf Blumenkohl Frisch und in Röschen geschnitten
  • 1 Tasse Maisstärke
  • 1 Tasse Wasser Menge nach gewünschter Konsistenz anpassen
  • 1 Tasse Allzweckmehl (oder Reismehl) Für glutenfreie Optionen Reismehl verwenden
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch kann auch verwendet werden
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Je nach Geschmack anpassbar
  • 2 Tassen Öl zum Frittieren Oder Ölspray zum Luftfrittieren
Für die Sauce
  • 1 Tasse Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
  • 1 TL Hoisin-Sauce
  • 2 EL Reisessig Oder Zitronensaft
  • 2 EL Brauner Zucker oder Ahornsirup
  • 1 EL Sesamöl Bei Sesamallergie weglassen
  • 2 zehen Frischer Knoblauch (gehackt) Oder Knoblauchpulver
  • 1 TL Geriebener Ingwer Optional
  • 1 TL Maisstärke mit Wasser
  • 1 TL Rote Pfefferflocken Nach Geschmack
Für das Gemüse
  • 1 Tasse Rote/Grüne Paprika In Stücke geschnitten
  • 1 Tasse Geröstete Erdnüsse oder Cashews Oder Sonnenblumenkerne bei Nussallergie
  • 2 Stück Getrocknete rote Chilis Optional

Equipment

  • große Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Blumenkohl vorbereiten: Schneide einen frischen Blumenkohl in gleichmäßige Röschen. Mische in einer Schüssel Maisstärke, Wasser, Allzweckmehl, Salz, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer, bis ein glatter Teig entsteht. Tauche die Blumenkohlröschen gründlich in den Teig.
  2. Blumenkohl frittieren: Erhitze in einer großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Frittiere die Blumenkohlröschen in Chargen für etwa 4-5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie anschließend auf einem Küchentuch abtropfen.
  3. Sauce zubereiten: In einer separaten Schüssel vermische Sojasauce, Hoisinsauce, Reisessig, braunen Zucker, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und rote Pfefferflocken. Füge eine Mischung aus Maisstärke und Wasser hinzu, um die Sauce zu verdicken.
  4. Gemüse anbraten: Heize die Pfanne erneut auf. Brate die Paprika für etwa 2-3 Minuten. Optional kannst du die Erdnüsse oder Cashews und Chilis hinzufügen.
  5. Alles kombinieren: Gib die frittierten Blumenkohlröschen zurück in die Pfanne. Übergieße alles mit der Sauce und koche es für weitere 2-3 Minuten.
  6. Garnieren und servieren: Richte den Kung Pao Blumenkohl auf einem Servierteller an und garniere ihn mit Frühlingszwiebeln. Serviere das Gericht heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Für extra Knusprigkeit die Blumenkohlröschen zweimal in den Teig tauchen. Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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