Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es an, bis es vollständig durchgegart und schön bräunlich ist, etwa 6-8 Minuten.

Sobald das Hackfleisch gar ist, rühre das Tomatenmark gründlich unter. Mische es gut mit dem Fleisch und lasse es für etwa 2 Minuten anbraten.

Gieße nun Wasser oder Brühe in die Pfanne, sodass die Flüssigkeit alles gut bedeckt. Bring die Mischung zum Kochen und füge dann die Kritharaki hinzu.

Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Pfanne für 10-12 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um, um ein Ankleben zu verhindern.

Nimm die Pfanne vom Herd und füge die Crème Légère in kleinen Portionen hinzu. Rühre die Creme gleichmäßig unter.

Zerkleinere den Feta-Käse und streue ihn großzügig über die fertige Kritharaki-Hackfleischpfanne. Serviere die Pfanne heiß.