Verrühre in einer Schüssel den Vollfett-Blockfrischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt, bis die Mischung schön glatt und cremig ist. Stelle die Schüssel in den Gefrierschrank.

Gib die gehackten Pecannüsse, das Mehl, den braunen Zucker und das Zimt in eine Küchenmaschine. Pulse die Mischung, bis sie gut vermischt ist. Füge die kalte, gewürfelte Butter hinzu und pulse weiter, bis die Mischung krümelig ist.

In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker, dem Kürbispüree und dem Pflanzenöl gut verquirlen.

In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron sowie die Gewürze gut vermengen.

Die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchten Zutaten einrühren.

Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. Gib jeweils 1,5 Esslöffel des Muffinteigs in jede Form, dann füge einen gehäuften Esslöffel der Frischkäsefüllung hinzu und decke das Ganze mit mehr Teig ab.

Streue das vorbereitete Streusel-Topping auf jede Muffinform.

Schiebe das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins für 20-22 Minuten.