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Kürbis Frischkäse Muffins

Kürbis Frischkäse Muffins für den perfekten Herbstgenuss

Diese Kürbis Frischkäse Muffins sind extrem saftig und mit einer cremigen Füllung gefüllt, ideal für den Herbst.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 22 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 22 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Herzhaft
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Kürbispüree Verwende die Marke Libby’s für die besten Ergebnisse.
  • 2 Tassen Allzweckmehl Glutenfreies 1:1 Backmehl kann als Ersatz verwendet werden.
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1/2 Tasse Pflanzen- oder Rapsöl Kann zur Hälfte durch ungesüßtes Apfelmus ersetzt werden.
  • 2 Stück Eier
  • 1 TL Zimt Zusammen mit Ingwer, Muskatnuss, Nelken verwenden.
  • 1/2 TL Ingwer
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 1/4 TL Nelken
Für die Füllung
  • 8 Unzen Frischkäse Verwende echten Frischkäse am Stück.
  • 1/2 Tasse Puderzucker Verhindert Kornbildung.
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für das Streusel-Topping
  • 1/2 Tasse Pecannüsse Ungesalzene Varianten verwenden.
  • 1/4 Tasse Brauner Zucker
  • 1/4 Tasse Butter Kalte Butter in Würfeln verwenden.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüsseln
  • Gabel
  • Mikrowelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Frischkäsefüllung vorbereiten: Vermische den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt bis die Mischung glatt ist. Stelle für 30 Minuten in den Gefrierschrank.
  2. Streusel-Topping machen: Vermische die Pecannüsse, Allzweckmehl, braunen Zucker, Zucker und Zimt. Füge kalte Butter hinzu und verrühre bis krümelig. Kühle für 15-20 Minuten.
  3. Feuchte Zutaten kombinieren: Verquirle die Eier, Kürbispüree, Öl und Zucker bis homogen.
  4. Trockene Zutaten vorbereiten: Mische Mehl, Backpulver, Natron und Gewürze gründlich.
  5. Mischungen kombinieren: Füge trockene Zutaten vorsichtig zu feuchten hinzu und falte sie zusammen.
  6. Muffins zusammenstellen: Fülle ein Muffinblech und füge einen Esslöffel Füllung hinzu. Bedecke mit Kürbismischung und Streusel-Topping.
  7. Backen: Heize den Ofen auf 175 °C vor und backe die Muffins 20-22 Minuten. Lass sie 10 Minuten abkühlen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 800IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Raumtemperatur Zutaten verwenden und Übermixen vermeiden.

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