Wasche, schäle und schneide den Kürbis sowie die Kartoffeln in kleine Würfel. Koche sie in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für 5-7 Minuten, bis sie gerade zart sind.

Zerdrücke den gekochten Kürbis und die Kartoffeln in einer großen Schüssel zu einem feinen Püree. Füge die Eier hinzu und mische alles gut durch.

Integriere nach und nach das Mehl in die Mischung, bis eine leicht klebrige Konsistenz entsteht.

Würze die Mischung mit Meersalz, Pfeffer und Muskatnuss nach deinem Geschmack.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Forme kleine Puffer aus der Mischung und brate sie für 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Nimm die fertigen Puffer aus der Pfanne und lege sie auf ein Stück Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Serviere die Puffer heiß.