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Kürbis Lasagne vegetarisch ohne Hackfleisch genießen

Kürbis Lasagne ~ vegetarisch, ohne Hackfleisch. Eine herbstliche Köstlichkeit mit Hokkaido-Kürbis und Béchamelsauce.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 kg Hokkaido Kürbis entkernen und würfeln
  • 1 Zwiebel milder durch Schalotten ersetzbar
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Tomatenmark essenziell für die Grundsauce
  • 1 Dose stückige Tomaten kann durch frische Tomaten ersetzt werden
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Kurcuma
  • 1 TL Currypulver
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 12 Stück Lasagne Nudelplatten auch glutenfrei erhältlich
Für die Béchamelsauce
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl kann durch Maisstärke ersetzt werden
  • 500 ml Milch pflanzliche Milch als Alternative
Für den Belag
  • 200 g Käse (Mozzarella, Gouda, Parmesan) nach Geschmack variierbar

Equipment

  • Backofen
  • Pfanne
  • Topf
  • Auflaufform
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Hokkaido-Kürbis in kleine Stücke würfeln.
  3. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten bis sie weich sind.
  4. Kürbisstücke und Tomatenmark hinzufügen, kurz anbraten.
  5. Stückige Tomaten und Brühe hinzufügen, würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
  6. In einem separaten Topf Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und Milch einrühren bis die Sauce dicklich ist.
  7. Auflaufform schichten: Kürbissauce, Lasagneplatten, Béchamelsauce bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  8. Käse für die letzte Schicht darauf verteilen.
  9. Lasagne 30-45 Minuten backen bis sie goldbraun ist.
  10. 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Diese Kürbis Lasagne ist ideal für gesellige Abende und kann im Voraus zubereitet werden.

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