Wickel eine 9-Zoll Springform in Aluminiumfolie ein, um sicherzustellen, dass kein Wasser eindringt.

In einer Schüssel Butter, braunen Zucker, Allzweckmehl, Kürbiskuchengewürz und eine Prise Salz gut vermengen.

Zerkleinere die Biscoff-Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln und mische sie mit der geschmolzenen Butter und Zucker.

Drücke die Keks-Mischung gleichmäßig in den Boden der vorbereiteten Springform und backe sie 15 Minuten bei 180 °C.

Schlage den Frischkäse in einer großen Rührschüssel cremig und füge Zucker und Maisstärke hinzu, bis die Mischung glatt ist.

Gib nacheinander die Eier und Eigelbe zu der Käsekuchenfüllung und rühre kurz nach jedem Hinzufügen um.

Gieße die Hälfte der Käsekuchenfüllung über den vorgebackenen Biskuitboden, streue die Streusel gleichmäßig darüber, und gib die restliche Füllung darauf.

Backe den Kuchen in einem Wasserbad bei 175 °C für etwa 1,5 Stunden.

Lasse den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür eine Stunde abkühlen.

Nachdem der Kuchen auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, stelle ihn für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank.

Schlage die Schlagsahne mit Puderzucker, bis steife Spitzen entstehen.