Heize deinen Ofen auf 175°C vor und fette eine Kastenform leicht mit Butter oder Öl ein.

In einer großen Schüssel vermenge das Kürbispüree, den Zucker und die Eier, bis eine glatte Mischung entsteht.

In einer separaten Schüssel vermenge das Weißmehl, das Backsoda, den Zimt und das Salz gründlich.

Füge die trockenen Zutaten allmählich zu der Kürbismischung hinzu und falte sie sanft unter.

Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform und streue Kürbiskerne darauf.

Backe das Kürbisbrot für etwa 50-60 Minuten und überprüfe die Garstufe mit einem Zahnstocher.

Lass das Kürbisbrot nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt.