Heizt euren Ofen auf 180°C (350°F) vor und bereitet eine 9x13 Zoll große Backform vor, indem ihr sie gründlich einölt.

In einer mittelgroßen Schüssel das gesiebte Kuchenmehl, das Backpulver und optional das Pink Pitaya Pulver gut vermischen.

In einer großen Schüssel die Zimmertemperaturbutter, den Zucker und das Pflanzenöl für etwa 3 Minuten cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.

Die Eier einzeln in die Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und nach jedem Ei gut mixen.

Nun die Hälfte der trockenen Zutaten vorsichtig in die Mischung einrühren. Dann die Buttermilch und das Rosenwasser hinzufügen.

Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen.

Nachdem der Kuchen aus dem Ofen geholt wurde, lasst ihn ein paar Minuten abkühlen und stecht Löcher in die Oberfläche.

In einer Schüssel die gezuckerte Kondensmilch mit der restlichen Menge Rosenwasser vermischen und gleichmäßig über den Kuchen gießen.

Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, die kalte Schlagsahne mit dem Puderzucker aufschlagen.

Die fertige Schlagsahne gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen und dekorieren.