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Leckere Blaubeer-Muffins für jeden Anlass

Leckere Blaubeer-Muffins für jeden Anlass

Diese leckeren Blaubeer-Muffins für jeden Anlass sind ein perfekter Snack, kombiniert mit süßen Blaubeeren und einer cremigen Füllung.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlen 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert
Cuisine: International
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weizenmehl Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
  • 150 g Brauner Zucker Kann durch Honig ersetzt werden.
  • 1 TL Salz
  • 100 g Geschmolzene Butter
  • 50 ml Pflanzenöl Kokosöl gibt einen besonderen Geschmack.
  • 100 g Zucker
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Griechischer Joghurt Quark ist eine gesunde Alternative.
  • 200 g Frische Blaubeeren In Mehl wälzen, damit sie nicht sinken.
Für die Füllung
  • 200 g Frischkäse Zimmertemperatur für glatte Konsistenz.
  • 1 TL Speisestärke
Für die Glasur
  • 100 g Puderzucker Für die süße Glasur.
  • 50 ml Milch oder Sahne Für die Glasur, bis zur gewünschten Konsistenz.

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Küchenwaage

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen vorheizen auf 220°C. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Blaubeeren waschen und trocknen, ¾ in Mehl wälzen.
  3. Mehl, braunen Zucker und Salz vermengen, geschmolzene Butter hinzufügen und gut mischen.
  4. In einer separaten Schüssel Ei, Zucker, Joghurt, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen, dann zu den trockenen Zutaten geben.
  5. Vorbereitete Blaubeeren sanft unter den Teig heben.
  6. Frischkäse, Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt glatt rühren.
  7. 1½ Esslöffel Muffinteig in Förmchen geben, einen Teelöffel Füllung hinzufügen und mit Teig bedecken.
  8. Ofentemperatur auf 175°C senken und Muffins 22-25 Minuten backen.
  9. Muffins 5-10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
  10. Puderzucker mit Milch oder Sahne mischen und gleichmäßig über Muffins träufeln.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für beste Ergebnisse Muffins bei Raumtemperatur lagern und frisch genießen.

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