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Leckere gebackene Süßkartoffel

Leckere gebackene Süßkartoffel ganz einfach zubereiten

Leckere gebackene Süßkartoffel, gefüllt mit Zwiebeln und Pilzen, bietet eine gesunde, vegetarische Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch geschmacklich befriedigend ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Nachbackzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Snacks
Cuisine: vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 4 Süßkartoffeln Alternativ normale Kartoffeln oder Butternusskürbis verwenden
  • 2 Esslöffel Olivenöl Mehr oder weniger nach Vorliebe
  • 1 Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln für besten Geschmack
  • 6-8 Champignons Gut gereinigt und in Scheiben geschnitten
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
  • 200 g Frischkäse Alternativ griechischer Joghurt oder pürierte Avocado
  • 2 Frühlingszwiebeln Geheftet
  • optional Käse Nutritional yeast als milchfreie Alternative
Topping
  • nach Geschmack Käse Generös auf die gefüllten Süßkartoffeln
  • nach Geschmack frische Kräuter Petersilie oder Schnittlauch

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Pfanne
  • Mischschüssel
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Süßkartoffeln waschen, trocknen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen.
  3. Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und 30–40 Minuten backen, bis sie weich sind.
  4. Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl 5 Minuten bei mittlerer Hitze sautieren.
  5. Champignons zu den Zwiebeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5-7 Minuten kochen.
  6. Mischung vom Herd nehmen, abkühlen lassen und mit Frischkäse und Frühlingszwiebeln vermengen.
  7. Süßkartoffeln leicht aufschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden.
  8. Füllung gleichmäßig in die Süßkartoffeln einfüllen.
  9. Käse optional darüber streuen, mit Olivenöl beträufeln und 10–15 Minuten nachbacken.
  10. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 200mgPotassium: 700mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 7000IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Verwenden Sie ein scharfes Messer zum Aufschneiden der gebackenen Süßkartoffeln, um Verbrennungen zu vermeiden.

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