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Licht und gesundes Brokkoli-Pasta

Licht und gesundes Brokkoli-Pasta für jeden Tag

Ein leichtes und gesundes Brokkoli-Pasta, das einfach zuzubereiten ist und tolle Aromen vereint. Ideal für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Pasta Lieblingspasta, al dente kochen.
Für das Gemüse
  • 250 g Brokkoli Frischen Calabrese Brokkoli verwenden.
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten.
  • 2 zehen Knoblauch Frisch, gehackt.
  • 1 TL Rote Pfefferflocken Für eine milde Schärfe.
Für das Finish
  • 50 g Parmesan Optional Pecorino oder Nährhefe für vegan.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Großer Topf
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Brokkoliflocken hinzu und blanchieren Sie diese für 2-3 Minuten.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Fügen Sie den frisch gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu und sautieren Sie für etwa 30 Sekunden.
  3. Geben Sie den blanchierten Brokkoli in die Pfanne und fügen Sie das reservierte Kochwasser hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie 10 Minuten köcheln.
  4. Kochen Sie die Pasta im gleichen Topf bis sie al dente ist und lassen Sie sie gut abtropfen.
  5. Vermengen Sie die abgetropfte Pasta mit der Brokkolimischung in der Pfanne. Fügen Sie den Parmesan hinzu und rühren gut um.
  6. Probieren Sie das Gericht und passen Sie es mit Salz und Pfeffer an. Servieren und mit Parmesan garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 55gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 80mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Brokkoli nicht länger als 2-3 Minuten blanchieren, um die Konsistenz zu bewahren.

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