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Linsensuppe mit Würstchen

Linsensuppe mit Würstchen für kalte Tage

Eine köstliche Linsensuppe mit Würstchen, voller nahrhafter Zutaten, ideal für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Suppen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 250 g braune oder grüne Linsen Tellerlinsen sind ideal.
  • 1 Zwiebel, gewürfelt Sorgt für aromatischen Geschmack.
  • 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten Pastinaken können ersetzt werden.
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt Wichtig für dieTextur.
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt Intensiviert den Geschmack.
  • 1 EL Olivenöl Zum Anbraten.
  • 1.5 Liter Gemüsebrühe oder Rinderbrühe Rinderbrühe für mehr Tiefe.
  • 200 g geräucherte Würstchen (Cabanossi oder Wiener) Fügt herzhaften Geschmack hinzu.
  • 1 Lorbeerblatt Aromageber.
  • 1 TL getrockneter Thymian Bringt eine schöne Note.
  • 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver (optional) Für zusätzlichen Geschmack.
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft (optional) Für säuerlichen Kick.
  • Frische Petersilie, gehackt Zum Garnieren.
  • 1 EL Tomatenmark Verstärkt die Farbe.
  • 100 g gewürfelter Speck (optional) Fügt zusätzliches Aroma hinzu.

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Linsen vorbereiten: Spüle die Linsen ab und lasse sie abtropfen.
  2. Gemüse schneiden: Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch vorbereiten.
  3. Gemüse anbraten: Zwiebel in Olivenöl glasig braten, dann Karotten und Sellerie hinzufügen.
  4. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen: Beides für 1-2 Minuten mitbraten.
  5. Linsen und Gewürze einfügen: Linsen, Lorbeerblatt, Thymian und Paprikapulver hinzufügen.
  6. Brühe aufgießen: 1,5 Liter Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  7. Köcheln lassen: 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  8. Würstchen hinzufügen: Gewürfelte Würstchen zur Suppe geben und weitere 10-15 Minuten mitkochen.
  9. Abschmecken: Lorbeerblatt entfernen, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
  10. Servieren: In tiefen Tellern servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Diese Suppe eignet sich hervorragend für die Resteverwertung von Gemüse und Fleisch.

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