Belegen Sie den Boden einer Springform mit Backpapier. Zerkleinern Sie die Karamellkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Krümel bilden. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und mischen Sie sie gründlich mit den Krümeln, um eine homogene Masse zu erhalten. Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden der Springform und stellen Sie sie für 15-30 Minuten in den Kühlschrank, bis sie fest ist.

Geben Sie den Frischkäse, den Karamellkeks-Aufstrich und den Zucker in eine Rührschüssel. Schlagen Sie alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis die Mischung schön cremig und glatt ist. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Sahne, bis sich feste Spitzen bilden. Fügen Sie die geschlagene Sahne vorsichtig in die Käsemasse ein und falten Sie sie langsam unter, bis alles gut vermischt ist.

Verteilen Sie die cremige Füllung gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden und glätten Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber. Stellen Sie die Springform für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Masse fest wird und die Aromen sich verbinden.

Erhitzen Sie den Karamellkeks-Aufstrich in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis er flüssig wird. Gießen Sie den warmen Aufstrich gleichmäßig über die gekühlte Käsekuchenfüllung und verteilen Sie ihn sorgfältig. Lassen Sie den Kuchen erneut für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.

Krümeln Sie einige zusätzliche Karamellkekse und streuen Sie sie vorsichtig um den Rand des Käsekuchens. Servieren Sie den Kuchen gut gekühlt.