Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn, bis er duftet. Geben Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.

Fügen Sie den gehackten Kohl, die geriebenen Karotten, die Frühlingszwiebeln, die Sojasauce und den Reisessig zur Pfanne hinzu. Kochen Sie alles unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse leicht verwelkt ist (ca. 3-4 Minuten).

Streuen Sie die Maisstärke ein, um die Füllung zu verdicken, und nehmen Sie die Pfanne vom Herd, um die Mischung abkühlen zu lassen.

Wenn Sie Reispapier verwenden, weichen Sie es gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in Wasser ein. Legen Sie ein Stück Frühlingsrollenteig auf eine saubere Oberfläche und geben Sie etwa 2-3 Esslöffel der abgekühlten Füllung in die Mitte. Rollen Sie den Teig ein und versiegeln Sie die Ränder mit einer Maisstärke-Schlamm-Mischung.

Heizen Sie Ihre Luftfritteuse auf 193 °C (380 °F) vor, während Sie die Frühlingsrollen vorbereiten.

Legen Sie die frisch gefüllten Frühlingsrollen in den Korb der Luftfritteuse. Sprühen Sie die Rollen mit etwas Öl ein und garen Sie diese für 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Frühlingsrollen nach der Hälfte der Garzeit für eine gleichmäßige Bräunung.

Sobald die Luftfritteuse Frühlingsrollen fertig sind, nehmen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie kurz abkühlen. Servieren Sie die knackigen Frühlingsrollen sofort mit Ihrer bevorzugten Dipsauce.