In einer großen Schüssel die Lachsfiletwürfel mit dem koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vermengen. Achte darauf, dass jede Seite gleichmäßig gewürzt wird, um den vollen Geschmack zu entfalten. Dies dauert etwa 2 Minuten.

Die geschmolzene Butter, den frisch gepressten Zitronensaft und die gehackten Knoblauchzehen zur Lachs-Mischung geben. Gut vermengen, sodass alle Lachsfiletstücke vollständig überzogen sind. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern.

Die Luftfritteuse auf 200 °C vorheizen. Die gewürzten Lachsfiletstücke in einer einzelnen Schicht in den Korb legen. Frittiere die Lachsstückchen für 5 bis 7 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Sobald die Lachsstückchen eine Innentemperatur von 54–57 °C erreicht haben, herausnehmen und sofort servieren. Für zusätzlichen Geschmack den übrigen Knoblauch-Zitronen-Butter über die Lachsstücke träufeln.