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Luftfritteusen-Tofu-Nuggets mit Erdnusssauce

Luftfritteusen-Tofu-Nuggets mit Erdnusssauce Rezept

Luftfritteusen-Tofu-Nuggets mit Erdnusssauce sind ein köstlicher und gesunder Snack, ideal zum Teilen oder als Hauptgericht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abtropfzeit 20 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Snacks
Cuisine: asiatisch, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nuggets
  • 400 g fester Tofu wähle fest oder extra-fest
  • 100 g Reismehl kann durch Tapioka oder Maisstärke ersetzt werden
  • 50 g Maisstärke kann durch zusätzliches Reismehl ersetzt werden
  • 30 g Nährhefe optional
  • 1 TL Räucherpaprika kann durch normale Paprika ersetzt werden
  • 1 TL Kurkuma-Pulver kann weggelassen werden
  • 1 TL weißer Pfeffer schwarzer Pfeffer kann verwendet werden
  • 1 TL Salz nach Geschmack verwenden
  • 2 EL Olivenöl kann durch andere Pflanzenöle ersetzt werden
Für die Erdnusssauce
  • 100 g Erdnussbutter glatte Variante bevorzugt
  • 2 EL Tahini bei Bedarf durch mehr Erdnussbutter ersetzen
  • 2 EL Ahornsirup kann durch Agavendicksaft ersetzt werden
  • 2 EL Sojasauce für glutenfreie Option Tamari verwenden
  • 1 EL Reisessig kann für eine einfachere Sauce entfernt werden
  • 50 ml Wasser je nach Wunsch anpassen

Equipment

  • Luftfritteuse

Method
 

Anleitung
  1. Tofu abtropfen lassen, in ein Küchentuch wickeln und einen Teller darauf legen. Nach 15-20 Minuten bereit.
  2. Tofu in Stücke zerbrechen und in eine Schüssel geben. Mit Reismehl, Maisstärke und Gewürzen vermischen.
  3. Tofu-Nuggets in die Luftfritteuse legen, mit Olivenöl beträufeln und bei 200 °C für 17-20 Minuten frittieren.
  4. Erdnusssauce zubereiten, indem alle Zutaten vermischt werden, bis die Mischung cremig ist.
  5. Nuggets servieren, warm mit Erdnusssauce und optional mit Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, den Tofu gut abtropfen zu lassen und die Temperatur der Luftfritteuse vorzuheizen.

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