Mangocurd zubereiten: Mische in einem Topf den Wild Mango Balsamico und die Maisstärke, füge dann das Mangopüree und den Zucker hinzu und erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze. Rühre kontinuierlich, bis die Masse eindickt (ca. 5-7 Minuten). Abkühlen lassen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Sojagetränk vorbereiten: Kombiniere in einer Schüssel den Wild Mango Balsamico, das Mangopüree und eine halbe Tasse heißes Wasser. Gut umrühren und kurz abkühlen lassen.

Creme zubereiten: Schlage den veganen Frischkäse mit einem Handmixer, bis er luftig ist. Füge den Joghurt, Vanilleextrakt und Puderzucker hinzu und mixe alles gut durch. Den abgekühlten Mangocurd vorsichtig unterheben.

Tiramisu zusammenstellen: In einer Auflaufform eine Schicht Mango-Creme verteilen, Kekse in die Soak-Mischung tauchen und über die Creme legen. Mit Mangostücken und Creme wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.

Kühlen: Tiramisu abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Fertigstellen: Vor dem Servieren mit restlichem Mangocurd bestreichen und mit frischen Mangostücken garnieren.