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Mary Berry Bratkartoffeln mit Semolinarezept

Mary Berry Bratkartoffeln mit Semolinarezept

Entdecke Mary Berry's Rezept für köstliche Bratkartoffeln mit Semolina, die außen knusprig und innen fluffig sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Best recipe
Cuisine: Britisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 1.5 kg mehligkochende Kartoffeln (z.B. Maris Piper oder King Edward) Diese Sorten sind entscheidend für ein fluffiges Inneres und eine krumpelige Oberfläche.
  • 100 g Gänseschmalz oder Schmalz Verleiht den Kartoffeln einen reichen Geschmack und sorgt für Knusprigkeit beim Rösten.
  • 2 EL feine Semolina Kreiert eine knusprige Textur.
  • Salz und schwarzer Pfeffer Intensiviert den Geschmack.
Alternative für vegetarische Version
  • pflanzliches Öl Verwende es als Ersatz für Gänseschmalz.

Equipment

  • Bratpfanne
  • Topf
  • Siebe

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die mehligkochenden Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abspülen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden, dann in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben.
  2. Den Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln ca. 7 Minuten kochen.
  3. Ofen auf 200 °C vorheizen und Gänseschmalz in einer Bratpfanne erhitzen.
  4. Die Kartoffeln abgießen, 2 Minuten dampfen lassen und schütteln, um die Kanten zu rauen.
  5. Semolina, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und gleichmäßig vermengen.
  6. Die Kartoffeln in das heiße Fett geben und rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  7. Fertige Kartoffeln abtropfen lassen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Die richtigen Kartoffeln wählen und darauf achten, dass das Fett heiß ist, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

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