Heize deinen Ofen auf 160°C im Umluftmodus vor.

Trenne das Ei und gib das Eiweiß in eine saubere Rührschüssel.

Schneide die Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke und füge sie zusammen mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker in die Rührschüssel.

Verwende einen Handmixer, um die Zutaten auf niedriger Stufe zu vermengen, bis sie gut kombiniert sind.

Falte die gemahlenen Mandeln sanft in den Teig ein.

Befeuchte deine Hände leicht mit Wasser und forme kleine Kugeln aus dem Teig, etwa 25 g schwer.

Rolle jede Kugel in gehobelten Mandeln, sodass sie rundum bedeckt ist.

Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Backe die Marzipan-Plätzchen im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten.

Lass die Plätzchen kurz auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.

Bestäube die abgekühlten Marzipan-Plätzchen leicht mit Puderzucker vor dem Servieren.